堪称“最难吃”的蔬菜，营养价值却这么高！比抗生素还牛，这个春天，值得一试！

　　一种蔬菜能有多“难吃”？在你初次品尝折耳根之前很难得到准确答案。明明是一种看起来很清爽的蔬菜，却总是散发一股浓烈的鱼腥气，有些地区还会叫它“脚臭草”。

　　最开始它还是一种野菜，近些年却有人大量种植！为什么？

鱼腥草，咽喉的消炎草

　　我国的春季，气候最为多变，季节转换、冷暖的交替，加上各种病毒的反复流行，身体再强壮的人，也禁不住折腾！

　　随之而来的，便很有可能是咽炎、扁桃体炎、咳嗽等一系列症状。

　　面对此类“炎症”相关的问题，你一定要试试鱼腥草。

　　为什么？

　　因为它能“消炎”呀！

　　与咱们常用的头孢、青霉素等抗生素不同，鱼腥草的使用更安全，且范围并不局限于细菌。

　　现代研究发现，鱼腥草中含有的癸酰乙醛、月桂醛等是有效的抗菌成分，可增强白细胞的吞噬能力，提高人体免疫力，对常见的肺炎球菌、流感病毒等常见致病微生物有明显的抑制作用。

　　所以，如果您咽喉已经开始疼痛了，可以榨一些鱼腥草汁来喝。

　　在中医理论中，鱼腥草味辛，性微寒，归肺经，除了治疗咽喉不适，还有清热解毒、消痈排脓、利尿通淋的功效。

　　甚至对痔疮也有缓解作用。

　　《本草纲目》记载：“散热毒痈肿，疮痔脱肛，断痁疾，解硇毒”，突出了鱼腥草的清热解毒之功。

　　所以说，鱼腥草被称为“天然抗生素”是有道理的。

　　不过，大家在使用鱼腥草时，也要注意，鱼腥草更适用于热咳，咳嗽的时候吐的是黏稠的脓痰，对于这种情况，疗效更显著。

鱼腥草怎么吃？

　　北京市延庆区妇幼保健院周文清医师为大家介绍几款鱼腥草美食：

　　凉拌鱼腥草

　　材料：鱼腥草200克，酱油适量、醋适量、香油适量、干辣椒适量、大蒜适量。

　　做法：将鱼腥草洗净，掐去老根，切段，并用盐水浸泡5分钟。干辣椒切段，大蒜压成蒜泥，并加入醋、酱油、香油等调味品混合调制成凉拌汁，淋入鱼腥草段中，拌匀即可。

　　功效：清火解毒、止咳，由于鱼腥草性寒凉，脾胃虚寒者禁用。

　　鱼腥草肉丝

　　材料：猪肉200克，鱼腥草100克，油、盐、姜丝、湿淀粉、鲜汤各适量。

　　做法：将猪肉洗净切丝，然后加入盐、湿淀粉拌匀。鱼腥草去掉老根，洗净切段。将盐、湿淀粉、鲜汤兑成料汁。起锅放油烧至六成热，下肉丝炒散，放鱼腥草翻炒几下，加入兑好的料汁，翻炒均匀后起锅装盘即成。

　　功效：清热解毒、滋阴润肺，适用于长期慢性干咳或肺炎初愈者，脾胃虚寒者禁用。

　　鱼腥草薏米鸡蛋羹

　　材料：鸡蛋白4个，鱼腥草100克，薏米90克，甜杏仁30克，红枣、糖适量。

　　做法：薏米、甜杏仁洗净，红枣去核洗净，鱼腥草去掉老根，切段。先将薏米、甜杏仁、红枣放入锅内，加入适量清水，大火煮沸后，小火炖煮1小时。然后放入鱼腥草再煲半小时。取汁冲入鸡蛋白中，并加入适量糖，搅匀服之。

　　功效：清肺热、排脓毒。适用于慢性支气管炎及尿道感染患者，脾胃虚寒者忌用。